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吃货们注意了!扬州最好吃的老鹅竟然在····
发布者:龙8官方网站 点击: 发布时间:2021-01-14 20:23

  在扬州,提起盐水鹅真是无人不知无人不晓,近几年常有外地知名卤菜企业以鹅产品为主打,想要攻陷扬州,进而走向全国,殊不知最好吃的盐水鹅就只在扬州。

  据不完全统计,扬州城里卖老鹅的摊点有2500多处,每年扬州人要吃掉2200万只鹅,制作扬州盐水鹅要选5斤重以上鹅,2200万只就是一亿多斤,扬州市(含郊县)的人口是450万,每个扬州人一年要吃掉23斤多的盐水鹅,这还不算扬州地区每年要加工的6000万只风鹅。

  在扬州,盐水鹅又被亲切的叫做老鹅。除了历史悠久文化传承因素以外,其中不乏亲切的意思在里面,“老”字一是说其大,在饲养的家禽中,鹅的个头是最大的;二是盐水鹅要做的好吃入味,卤汤一定要是有传承的老汤,做的盐水鹅才够味。再有呢,就是老鹅叫起来爽快、亲切,久而久之,盐水鹅在扬州人口中也就成了老鹅。

  在扬州要逛就逛瘦西湖,要吃就吃盐水鹅。做得好的老鹅,外表澄黄油亮,不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中,有滋有味;空口尝味不齁人,伴酒下饭也不淡。盐水鹅在扬州既是家居小食,又是酒席华宴上首本名菜,可谓是上得厅堂下得厨房疯得大床的可人尤物。

  盐水鹅虽然好吃,但工艺复杂,尤其老卤更是精华,所以小美一般建议你直接走上街头去现买。下班时候哪家门店或摊点前面排队人多就买哪家。

  但是好吃的老鹅店排起队来也是相当来气的,小美在东关街的小六子老鹅门口就硬生生排过四十多分钟...想在家坐等美食怎么办,那么下面这份老鹅安利请你拿好~~

  红菱盐水鹅味鲜爽口,肉质肥而不腻,清香,多种食法。开袋即食亦可煲汤火锅,醇香回味。

  红菱盐水鹅在扬州及江苏地区有很多的受众,味道鲜香酥嫩,是这些地区人们所熟知的一款地方卤味。

  产品外包装采用精美包装,内采用真空铝膜包装,阻隔性强,不易变质,常温可保存180天。

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